Wok à la cantonaise (pleurotes & tofu)

Voici une recette IG bas, tirée du livre, " Je réussis ma détox sucre " de Bérangère Philippon

Préparation : 20m

Cuisson : 25m

Pour 4 personnes

Sans gluten

140 g de riz basmati (ou 500 g de riz de konjac)

250 g de pleurotes

200 g de tofu

100 g de petits pois

1oignon

Huile d'olive

Sauce soja

3 œufs

Huile de sésame

Coriandre fraîche

Faire cuire séparément le riz et les petits pois à l'eau.

Dans une poêle, faire sauter les champignons et l'oignon émincé avec 2 c. à soupe d'huile d'olive & 1 c. à soupe de sauce soja jusqu'à qu'ils soient dorés. Poussez-les sur le côté.

Dans un bol, battez les œufs à la fourchette & ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire comme des œufs brouillés, puis coupez-les en lanières. Remettez-les dans la poêle & mélangez avec les champignons.

Ajoutez ensuite le riz, les petits pois, le tofu en cube & éventuellement du jambon coupé en allumette. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive & 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame.

Poivrez, mélangez & réchauffez 5 min à feu moyen. Servez avec des feuilles de coriandre.

Conseil : Vous pouvez mettre plus ou moins de pleurotes, de riz ou de petits pois selon votre goût. Le tofu peut-être remplacé par du poulet.

Bon à savoir : Le konjac est un rhizome riche en fibre solubles. IL est très faible en calories et à un IG quasi nul.